超级下饭菜——宫保鸡丁

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我是特别爱吃宫保鸡丁的～去哪儿都要点。在家做的话就为了吃的更加健康，适当的增加了蔬菜。其实真正正宗的宫保鸡丁能看见的就是鸡肉和花生米还有大葱～在家的话，还是为了健康更重要一些哦~ 更多精彩内容请添加公众号【dudu小厨房】~

宫保鸡丁的用料

鸡腿 3根	胡萝卜 1根
黄瓜 1根	花生米 1把
干辣椒 3根	花椒 1把
生姜片 3片	蒜 2瓣
葱半根	料酒适量
淀粉适量	生抽适量
酱油适量	白糖适量
盐适量

宫保鸡丁的做法

步骤1

将胡萝卜、黄瓜切成丁，大蒜切成片状（p.s:蒜要和空气充分接触才能释放对人体很好的大蒜素，so最好提前二十分切好。）

步骤2

1、把鸡腿放平用刀背给鸡腿做“按摩”让剔除骨头方便一些。然后把鸡腿肉和骨头分离，鸡腿肉切成等大的鸡肉丁。用适量的淀粉、料酒、生抽煨一下。等待二十分钟左右。

步骤3

把花生米洗净，然后用少量的油炸熟。

步骤4

将2大勺醋、1大勺酱油、2大勺料酒、1大勺白糖、2大勺淀粉搅匀调配成碗汁备用。

步骤5

热锅、放入油、当油温达到六十度左右（手放在上空能感受到热度）放入花椒粒炸出香味，然后把花椒粒盛出，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，放入腌制好的鸡丁爆炒，等鸡丁变成白色。

步骤6

放入胡萝卜黄瓜丁、花生米翻炒一会，

步骤7

最后把调配好的碗汁倒入。翻炒几下，这时候糖醋味就扑面而来，如果觉得不够咸可以再放少许盐。想吃上好几碗米饭的冲动扑面而来～

步骤8

完成～

步骤9

多吃几碗米饭吧～

宫保鸡丁的烹饪技巧

1、蒜要和空气充分接触才能释放对人体很好的大蒜素，so最好提前二十分切好。让它充分氧化～ 2、宫保鸡丁最好用鸡腿肉，这样吃起来会更加嫩滑～ 3、这是家常版本，因为想让家人吃更多蔬菜，如果想吃正宗得宫保鸡丁可以不加黄瓜和胡萝卜丁～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-14

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