土凤梨酥

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我老家盛产凤梨，这次的凤梨馅儿是我老家朋友自家工厂做的，纯果肉。她给我寄了几包，打开包装就是凤梨果园的味道，浓烈酸甜，满满都是回忆。 方子是泳歌的，翻倍做了。 凤梨酥模具是4.75*3.54的，成品大概33克，此方可以做44个。

土凤梨酥的用料

酥皮材料： 低筋面粉 260克
黄油 200克 蛋黄 4个
奶粉 40克 杏仁粉 40克
糖粉 60克 盐 2g
凤梨馅 352克

土凤梨酥的做法

土凤梨酥的做法图解1

步骤1

黄油软化，加过筛糖粉打发
土凤梨酥的做法图解2

步骤2

打发至膨大
土凤梨酥的做法图解3

步骤3

蛋黄分多次加入，每加入一次都要打至吸收
土凤梨酥的做法图解4

步骤4

打好黄油刮一刮盆壁
土凤梨酥的做法图解5

步骤5

加入所有粉类（过筛）和细盐
土凤梨酥的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
土凤梨酥的做法图解7

步骤7

揉成面团，放冷藏
土凤梨酥的做法图解8

步骤8

分好凤梨馅儿（约16克一个），也放入冷藏
土凤梨酥的做法图解9

步骤9

半个小时后，拿出面团分好（约14克一个），包好馅儿，搓圆，再搓成椭圆，放入模具
土凤梨酥的做法图解10

步骤10

压平
土凤梨酥的做法图解11

步骤11

上下火170烤25分钟，表面上色即可（温度请根据自己烤箱调整）
土凤梨酥的做法图解12

步骤12

烤好脱模晾凉，厨房光暗，拍得颜色不好看
土凤梨酥的做法图解13

步骤13

拍个照片
土凤梨酥的做法图解14

步骤14

晾凉建议马上密封保存

土凤梨酥的烹饪技巧

凤梨馅儿大家可以自己炒，有很多方子参照
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-14

©本菜谱的做法由 暖妈手作 编写，未经授权不得转载

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