冬日暖汤-暖心姜母鸭

精品
3.8万 浏览 221 收藏
收藏
F先生
F先生 F先生
＋ 关注


又到了早上起床爬出被子需要很大勇氣的季節。 外面還在下著雨，躲在房間裡，四處是寒意。 此時此刻，面前若是有一锅热气腾腾的姜母鸭，一定幸福感爆棚。 於是四點鐘鑽進廚房，五點半，端出一鍋薑母鴨。 整個房間都洋溢著濃郁的香氣。 專屬冬日微妙的小幸福，我想與你分享。

姜母鸭的用料

番鸭（老）或麻鴨 1000g 生姜 600g
盐 5g 红标米酒 1瓶
北港黑麻油 约30ml 高丽菜 适量

姜母鸭的做法

冬日暖汤-暖心姜母鸭#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

姜母鸭所用之鸭应为老番鸭，一只的话大概5斤，鸭腥味淡，肉质紧实。 但今天因为解冻一大只番鸭太耗时，用了绿头麻鸭来代替，一只一斤多，事实证明味道也是超赞赞。 鸭子斩成大块备用。
冬日暖汤-暖心姜母鸭#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

600g生姜，要分三次全部用掉。洗净备用。
冬日暖汤-暖心姜母鸭#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

先取200g生姜切片，锅烧热，放入姜片，姜的味道出来，倒入30ml黑麻油。
冬日暖汤-暖心姜母鸭#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

继续小火煎至出香味并呈金黄色。
冬日暖汤-暖心姜母鸭#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

加入沥干水分的鸭肉块，大火煸炒至鸭子表面变熟；
冬日暖汤-暖心姜母鸭#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

加入红标米酒半瓶，然后加1L水。
冬日暖汤-暖心姜母鸭#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

取300g生姜拍碎，切大块，加入锅中与鸭子一同炖煮。
冬日暖汤-暖心姜母鸭#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

如图，锅盖盖子小火焖煮1小时以上。
冬日暖汤-暖心姜母鸭#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

图为炖煮1.5小时后，这时候鸭汤已经泛白，将余下的姜榨汁滤渣倒入锅中，并加盐调味。
冬日暖汤-暖心姜母鸭#KitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

高丽菜洗净撕片，放入锅中，大火焖5分钟。然后倒入余下半瓶红标米酒。 煮火锅的话可以继续加面线、米血糕、竹笋。。。一切你喜欢的东西。

姜母鸭的烹饪技巧

不喜欢姜味的小朋友不要尝试喔，因为姜母鸭就是要浓浓姜香，喝一口全身都热起来的感觉喔～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-15

©本菜谱的做法由 F先生 编写，未经授权不得转载

姜母鸭的其他做法更多

姜母鸭的全部作品

上传我做的这道菜

姜母鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冬日暖汤-暖心姜母鸭#KitchenAid的美食故事#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 冬日暖汤-暖心姜母鸭#KitchenAid的美食故事#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活