长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙

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认识我的美食朋友都知道我沉迷于马卡龙中无法自拔，每收到一次新烤箱，都会用来做一次马卡龙，在我认为，能把马卡龙烤得好的烤箱必定是好烤箱，哈哈。收到长帝空气烤箱CRWE42NE，回来就试着做了马卡龙，这款烤箱的新功能空气烤，试了烤泡芙用时很少上色也是很均匀，必须做做马卡龙。烤出来效果也是非常满意，上色很均匀，空气烤比较温和，所以烤的时候延长了几分钟，出来的布朗熊超级可爱。

布朗熊马卡龙的用料

杏仁粉 45克 糖粉 45克
蛋白1 17克 蛋白2 17克
细砂糖（蛋白） 7克 蛋白粉 1小勺
细砂糖（糖水） 37克 清水 11克
棕色色素 适量 香草奶油奶酪馅 适量
色素笔 1支

布朗熊马卡龙的做法

长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解1

步骤1

杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解2

步骤2

在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解3

步骤3

蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解4

步骤4

37克细砂糖加入11克清水
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解5

步骤5

小火慢熬到118度
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解6

步骤6

分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解7

步骤7

用硅胶刀混匀tpt和蛋清
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀后，再加入1/3蛋白霜切拌均匀，最后1/3加入切拌均匀，状态要和缎带一样
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解9

步骤9

取1/4原色的杏仁糊出来
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解10

步骤10

剩余的加入色素拌匀
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解11

步骤11

装入裱花袋内
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解12

步骤12

在油布上挤出布朗熊的图像，棕色挤头，白色挤嘴周
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解13

步骤13

放入长帝空气烤箱45度发酵键晾皮至不粘手转入中下层，温度调至上下管空气烤165度20分钟即可
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解14

步骤14

出炉放凉透脱模，画上眼睛鼻子嘴巴
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解15

步骤15

挤入香草奶油奶酪霜
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解16

步骤16

盖上另一个即可
长帝空气烤箱CRWE42NE试用报告—布朗熊马卡龙的做法图解17

步骤17

成品

布朗熊马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-16

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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