厚切羊肉

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先生至银川出差，对当地的水盆羊肉念念不忘，于是空运带回一些。这几日气温骤降，实在是一个围桌吃暖炉的好天气，我便煮了这清汤羊肉，煮好的羊肉白切，蘸料食用，肉香盈满口腔。羊汤加上萝卜、木耳和粉丝，又是一道上佳的羊汤粉丝。美食为伴，天寒心暖。

厚切羊肉的用料

羊腿肉 500克 生姜 一块
花椒 十粒 大葱 一段
料酒 适量 八角 两个
葱白 一段 蘸料
大蒜 一瓣 香菜 两根
生抽 三勺 小米椒 三个
醋 半勺 糖 半勺
香油 少许

厚切羊肉的做法

厚切羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解1

步骤1

羊肉用水浸泡四小时以上，中间至少换水三次。直至水清无血污。
厚切羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解2

步骤2

汤锅内坐冷水，放入羊肉，水沸后倒入两勺料酒，血沫沸出后关火，过清水。再另坐一锅热水，再沸一遍，直至血沫沸清。
厚切羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解3

步骤3

取砂锅，放入羊肉和热水，加入葱白段、姜片、八角、花椒和桂皮，大火沸开后小火炖一小时左右。
厚切羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解4

步骤4

小米椒、大蒜、香菜切碎，加调味料调成料汁。
厚切羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解5

步骤5

把羊肉取出，晾凉后即可切片食用。剩下的羊肉汤加上白萝卜、木耳和粉丝滚煮，即可成为一碗羊肉粉丝汤。鲜啊！
厚切羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解6

步骤6

成品图
厚切羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解7

步骤7

成品图
厚切羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解8

步骤8

成品图

厚切羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-18

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载

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