油泼拉条子

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JJ152
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做为一个陕西人，拉条子是必须会的，尤其老公如果也喜欢面食，可是平时也忙，自己做的机会并不多，好在技术还在，周末闲来无事，本来说好的包饺子老公临时变卦要吃拉条子，那就做吧，还解放我了呢，省事很多！

油泼拉条子的用料

普通面粉 200g 凉水（和面用） 100g（可根据面粉适当调整）
盐 1克 调和油 半勺
青菜 一小把 葱花 适量
蒜末 适量 花椒粉 适量
辣椒面 适量 醋 适量
酱油 适量

油泼拉条子的做法

油泼拉条子的做法图解1

步骤1

面粉放入盆中，适量盐加入水中，水逐渐加入面粉中活成光滑的面团，盖盖醒10分钟。
油泼拉条子的做法图解2

步骤2

再揉几分钟再次醒十分钟，揉至切面光滑。
油泼拉条子的做法图解3

步骤3

搓成长条
油泼拉条子的做法图解4

步骤4

均分，再揉揉后搓细
油泼拉条子的做法图解5

步骤5

盘中放油，依次把搓好的面放进去
油泼拉条子的做法图解6

步骤6

盖盖醒半小时以上
油泼拉条子的做法图解7

步骤7

锅中放水，把拉条子拿出来稍抻长放案板上
油泼拉条子的做法图解8

步骤8

水开后甩拉
油泼拉条子的做法图解9

步骤9

下入开水锅中，用筷子搅拌开，很容易搅拌开，盖盖烧开后放入莲花白，青菜（也可以放入别的喜欢的菜，最喜欢放大豆芽青菜，家里没有也懒得下去买，就将就吧）再次烧开
油泼拉条子的做法图解10

步骤10

盛入碗中，放辣椒面，花椒粉，葱，蒜末
油泼拉条子的做法图解11

步骤11

浇上热油，按自己喜好放盐、酱、醋
油泼拉条子的做法图解12

步骤12

香喷喷的拉条子就好啦，老公不太吃辣子，不然辣子多些会更漂亮！

油泼拉条子的烹饪技巧

面揉的时间长些，越光滑面越劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

©本菜谱的做法由 JJ152 编写，未经授权不得转载

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