龙虾菠菜卷

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大润小厨

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开始以为冷冻的虾会与新鲜虾在味道上有区别,结果真是很惊喜,加拿大Clearwater开片龙虾，真空半只包装，已去除内脏，肉壳轻松剥离，解冻即可直接使用。肉质饱满,就是北大西洋深海的龙虾味，一吃就是停不下来。. 如需购买，请在京东、天猫搜索“Clearwater”

龙虾菠菜卷的用料

加拿大Clearwater开片龙虾 1份	菠菜 500克
鸡蛋 3只	芝培沙拉酱 25克
黑胡椒粉 1克	盐 1克
柠檬 2片	柠檬汁 2滴

龙虾菠菜卷的做法

步骤1

全部材料准备好

步骤2

加拿大Clearwater龙虾肉从冰箱取出,室温解冻,或者时间赶的话,可以整块真空包装泡在水中,隔水解冻,

步骤3

1. 生菠菜500克,洗净之后,切去梗,只留下叶,所以其实用的菠菜叶不算多,因为菠菜头与梗占了生菠菜大部分的比重.

步骤4

2. 切碎菠菜叶,菜叶中加点盐,抓几下,水就出来了,抓出水不要,只要干的碎菜叶,

步骤5

3. 3只鸡蛋分离,蛋黄加入菠菜中搅拌均匀,

步骤6

4. 加入盐和胡椒粉搅拌均匀

步骤7

5. 蛋白用电动打蛋器打也硬性发泡(不放糖,不放盐,放入无水无油的盆中打发)

步骤8

6. 6打好的蛋白分3次与蛋黄糊翻拌均匀

步骤9

7. 倒入已垫的硅油的烤盘中,用刮刀刮平

步骤10

8. 烤箱预热180度,将蛋糊放到烤箱中,175度烤15分钟

步骤11

9. 烤好之后,取出,移到晾架上,

步骤12

10. 加拿大Clearwater开片龙虾已解冻,打开真空包装,可见到已处理干净,

步骤13

从虾尾部掀起,整大块龙虾肉就可以轻松整块拉出,

步骤14

11. 取一奶锅,放2片柠檬,烧至70至80度,小火将龙虾龙放入水中焯4分钟,不易过久

步骤15

12. 焯好的虾肉,捞起放凉,用手撕成碎块

步骤16

13. 黑胡椒粉,2滴柠檬汁,芝培沙拉酱一袋一同加入虾肉中,混合

步骤17

14. 铺在菠菜饼上,

步骤18

卷起,收口向下,借助油纸2头扭紧固定,静止10分钟 ,

步骤19

15. 最后可以切片食用.

步骤20

16. 如果想摆盘的话,龙虾壳可以焯熟之后摆盘,非常漂亮.

步骤21

17. 真的不要以为龙虾处理起来很麻烦,做成这样中西结合的料理,孩子爱吃得很,高蛋白又补钙,全程没有放油低脂营养,

步骤22

加入芝培沙拉酱,更加香,红与绿的绝色搭配绝对是餐桌上一道亮丽的风景.

龙虾菠菜卷的烹饪技巧

放2片柠檬一同焯,可以解腥,烧至70至80度,小火将龙虾龙放入水中焯4分钟,不易过久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

大润小厨

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