干炒牛河

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干炒牛河的用料

干牛河 400克 牛里脊肉 80克
洋葱 半个 芽菜 25克
小葱 10克 生抽 20毫升
老抽 5毫升 生粉 3克
盐 1克 白砂糖 2克
色拉油 100毫升

干炒牛河的做法

干炒牛河的做法图解1

步骤1

食材准备
干炒牛河的做法图解2

步骤2

将所有食材洗净，芽菜掐头去尾择干净，牛里脊肉切成0.3厘米的薄片，洋葱切粗丝，小葱切与芽菜同样长短的葱段
干炒牛河的做法图解3

步骤3

将切好的牛肉片放在碗中，加入5毫升生抽、2毫升老抽、1克白砂糖、1克盐、3克生粉拌匀，搅拌上劲，再加5毫升色拉油和匀备用
干炒牛河的做法图解4

步骤4

15毫升生抽、3毫升老抽、1克盐和1克白砂糖调成酱汁备用
干炒牛河的做法图解5

步骤5

打开方太灶具的电源，火力调节至8档位大火，把锅烧热，倒入色拉油，待油温升至5成热时，略冒淡烟时，倒入牛肉滑油大约20秒，牛肉片至7分熟，倒出控油备用
干炒牛河的做法图解6

步骤6

方太灶具火力调节至9档位大火，将锅烧热，下15毫升色拉油，倒入河粉煎热，让河粉表面略微发硬，用筷子翻面，来回拨弄翻炒约2分钟
干炒牛河的做法图解7

步骤7

等河粉热透后，加入洋葱丝和芽菜，继续翻炒
干炒牛河的做法图解8

步骤8

炒到洋葱略焦黄时，倒入调好的酱汁和牛肉，用锅铲轻轻翻炒
干炒牛河的做法图解9

步骤9

等到河粉收干酱汁后，撒入葱段即可

干炒牛河的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 炒 粤菜 中国菜 下饭菜

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