千层酥香肠卷

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外皮酥酥的，让人不敢触碰，内馅香香的，让人回味无穷！这就是西式千层酥皮的魅力！你值得拥有！

千层酥香肠卷的用料

千层酥皮 1张 盐 适量
纯瘦猪肉馅 110克 老抽 一点点
蚝油 适量 黑胡椒碎 适量
鸡蛋 1个 面包糠 40克
洋葱碎 15克 蒜瓣 1瓣

千层酥香肠卷的做法

千层酥香肠卷的做法图解1

步骤1

千层酥皮一张，不是很大的一张。
千层酥香肠卷的做法图解2

步骤2

准备好馅料，老抽一点点就行，为了上色，但不能太深。蚝油可以多些，盐少点，一个鸡蛋根据我的肉馅，我只放了三分之二，剩下三分之一后没用。如果你肉馅多，要放入一整个鸡蛋。猪肉馅必须是纯瘦肉！
千层酥香肠卷的做法图解3

步骤3

面包糠最后放入，可以调节馅料的干湿度，馅料要拿在手里黏黏的感觉，但是不沾手，并且能团成团。如果面包糠不小心放多了，馅料太干了，就加入适量牛奶调一下。
千层酥香肠卷的做法图解4

步骤4

把肉馅团成像香肠的两条，盖上保鲜膜冰箱冷藏备用。
千层酥香肠卷的做法图解5

步骤5

擀开千层酥皮，擀成0.3厘米的厚度。
千层酥香肠卷的做法图解6

步骤6

切去四周不规则的边边，平分成两个面皮，每个大约15*20厘米大小。面片三分之一处放入馅料。
千层酥香肠卷的做法图解7

步骤7

卷起来，面片底部刷上一层鸡蛋液，让面片粘合在一起。卷好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏十五分钟。
千层酥香肠卷的做法图解8

步骤8

拿出来，用刀拉几个道道，一定要漏出馅料，以免烘烤过程鼓起来涨开涨破。切刀要锋利。
千层酥香肠卷的做法图解9

步骤9

放入烤盘，刷上两层蛋液，就用刚才剩下的三分之一蛋液。
千层酥香肠卷的做法图解10

步骤10

烤箱180°预热，中层烤36分钟。根据自己的烤箱来定具体时间。注意不要烤糊！外皮金黄就好了。如果怕烤的颜色不好看，最后几分钟可以挪到下层烤。
千层酥香肠卷的做法图解11

步骤11

来一张美照！
千层酥香肠卷的做法图解12

步骤12

再来一张。
千层酥香肠卷的做法图解13

步骤13

成品。

千层酥香肠卷的烹饪技巧

仔细看步骤说明！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 我的温馨港湾 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蚝油味 咸 黑胡椒味 烤

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