水煮牛肉

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iMiss黎
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水煮牛肉的用料

牛肉（和尚头） 300克 生菜 80克
葱和蒜 50克 干辣椒 6克
花椒 2克 盐 2克
水淀粉 20克 豆瓣酱 20克
生抽 15克 油 30克
姜 5克 高汤 适量
辣椒面 3克 莴笋 100克
金针菇 100克 黄豆芽 100克
龙口粉丝 一把 黄芽白 200克

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片，加盐和水淀粉腌制。
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

葱白切段，干辣椒剪断（去掉辣椒籽），蒜和姜切沫，备好花椒和葱段。
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

配菜洗净备用（随意搭配）。（龙口粉丝提前用冷水浸泡）
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

锅中倒适量热水，烧开后将难熟的配菜焯水。（叶子和粉丝先不用焯水）
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

捞起来平铺于盆底。这时可以将青菜叶子铺在上面。
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

锅放油烧热，放入姜蒜沫爆香。
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

加入花椒、豆瓣酱、干辣椒段、豆瓣酱炒出热油。
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

倒入提前准备好的高汤或者开水（根据配菜的量加，配菜多汤也要多加）。烧开后加入牛肉煮一会，再加入龙口粉丝，然后加盐、水淀粉、生抽、红油、鸡精。粉丝煮软后起锅。
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

铺上蒜末和葱，洒一点白胡椒粉；锅烧热油（冒烟），倒在上面。可以开吃咯

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-27

©本菜谱的做法由 iMiss黎 编写，未经授权不得转载

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