轻松熊小面包

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卡通造型的小面包不仅小孩子喜欢，大人也被萌到了~ 再看，再看就把你吃掉！

造型小面包的用料

牛奶 98g	全蛋液 46g
细砂糖 50g	盐 3g
高筋面粉 200g	低筋面粉 50g
奶粉 5g	酵母 3g
黄油 20g	卡仕达酱 234g
黑巧克力适量	白巧克力适量

造型小面包的做法

步骤1

把面团中除黄油之外的食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里

步骤2

启动厨师机揉面，待面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油

步骤3

继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段

步骤4

将面团取出，放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时

步骤5

发酵至原来的2-2.5倍大即可

步骤6

将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气

步骤7

排气好的面团分割成9份，每份45g，作为小熊的脑袋，剩余的面团分成18个，每个2.5g，作为小熊的耳朵，分割好后盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤8

取一个大面团，擀成中间厚，边缘薄的圆形

步骤9

包入卡仕达馅，每个馅料约26g

步骤10

像包包子一样包起来，收口捏紧

步骤11

四周尽量往收口收紧，形成表面光滑紧绷的面团，小熊的脑袋就做好了

步骤12

全部做好摆入烤盘

步骤13

在相应位置粘上小熊的耳朵（可先在耳朵位置抹点水，方便粘在一起）

步骤14

开始预热烤箱，预热好之后，把模具放入烤箱中层，190度烤17分钟

步骤15

中途注意观察，加盖锡纸，防止上色过深

步骤16

烤好出炉，待面包放凉后再进行装饰：黑、白巧克力分别装入裱花袋中隔温水融化

步骤17

先用白巧克力画上小熊的鼻子，黑巧克力画上眼睛，鼻子部分的白巧克力凝固后再画上黑巧克力即可

步骤18

一个个萌萌哒~

步骤19

看我看我~

步骤20

成品

步骤21

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步骤22

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步骤23

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步骤24

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步骤25

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步骤26

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步骤27

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造型小面包的烹饪技巧

1、内馅可根据喜好做成卡仕达馅，或者豆沙馅、紫薯馅、椰蓉馅等； 2、整形的时候，大小面团之间注意粘紧，以免在后期的发酵过程中掉落，破坏造型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-27

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