京味炸酱面

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咖喱猫

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京味炸酱面的用料

面条 500克	黄酱 250克
肥猪肉 150克	瘦猪肉 150克
长豆芽适量	胡萝卜适量
青豆适量	黄豆适量
植物油少许	葱末少许
姜片少许	味精少许

京味炸酱面的做法

步骤1

豆芽焯水，胡萝卜洗净切丝，青豆、黄豆煮熟备用

步骤2

猪肉洗净，肥、瘦肉分别切小丁放入碗中备用。

步骤3

锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味，把肥肉丁煸炒一下，再放瘦肉丁炒散变白下入黄酱、反复抄底炒成肉酱，点味精翻炒均匀备用。

步骤4

面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上长豆芽、胡萝卜、青豆、黄豆拌均匀即可。

京味炸酱面的烹饪技巧

A.不爱吃肥肉的朋友可以只放瘦肉，味道也不错 B.青豆黄豆一定要彻底煮熟至软烂，否则吃起来不容易消化 C.黄酱最好是用水稀释一下，不然太稠太咸了，，咖喱酱和水的比例是2：1这个要根据酱的咸度和粘稠度来酌情调整，因为地域差异和品牌差异，酱的情况不尽相同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-11

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分类：主食面条北京菜香中国菜

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