超软戚风开口笑杯子蛋糕

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戚风杯子蛋糕的用料

玉米油 40g 白砂糖(蛋黄) 15g
白砂糖(蛋白) 45g 低粉 60g
鸡蛋 4个 纯牛奶 50g

戚风杯子蛋糕的做法

超软戚风开口笑杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

材料合照。
超软戚风开口笑杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶+15g白砂糖+玉米油拌匀,小火烧开一沸腾立即离火,小心轻晃至温度不烫手。
超软戚风开口笑杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉加香草粉,拌匀。
超软戚风开口笑杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离,取蛋黄加入面糊,搅拌均匀后放冷藏室几分钟。
超软戚风开口笑杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清滴入几滴柠檬汁然后分三次加入白砂糖,打发蛋白至干性
超软戚风开口笑杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白霜混入蛋黄糊切拌均匀。
超软戚风开口笑杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕糊分装入纸杯,170度上下火25分钟即可开口笑。
超软戚风开口笑杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

开口笑。
超软戚风开口笑杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

成品。

戚风杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-28

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