糖醋豆腐

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幸福_朵朵

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在老家的时候，每次过年过节大鱼大肉后，母亲总会烧一些清爽素食解解腻，这在我的家乡很常见，糖醋豆腐便是其中之一，我尤其喜欢吃，它是一道家常菜，也是我的家乡菜，分享给大家！豆腐我是最爱吃的了，满满豆香风味独特，而且还有丰富的营养价值。这道菜一改豆腐软嫩的口感，将其煎得外焦内嫩，再淋上酸酸甜甜的酱汁，不仅色泽鲜亮，口感也更饱满丰富。相信你一定会喜欢的！

糖醋豆腐的用料

老豆腐一块（约300g）	玉米油适量
盐 2g	番茄酱 20g
玉米淀粉 3g	清水 60g
白糖 10g

糖醋豆腐的做法

步骤1

老豆腐一块，用清水冲洗干净

步骤2

切成厚度约1cm的片状

步骤3

平底锅中加入适量玉米油，撒一点盐在油里，可以防止粘锅

步骤4

油温八成热后，放入切好的豆腐块，大火煎2分钟至底面金黄

步骤5

翻面后煎另一面，也煎至底部金黄

步骤6

煎好后盛盘

步骤7

接下来来调糖醋汁，首先清水加入玉米淀粉中，搅拌均匀备用

步骤8

煎好豆腐后的平底锅留底油，加入番茄酱

步骤9

小火翻炒沸腾

步骤10

加入之前调匀的水淀粉和白糖

步骤11

小火翻炒至汤汁粘稠即可

步骤12

淋在煎好的豆腐上

步骤13

开吃吧！

步骤14

外焦内嫩，酸甜好滋味！

步骤15

吃起来！

步骤16

成品图

糖醋豆腐的烹饪技巧

1、豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，老豆腐又称卤水豆腐，色泽偏黄，质地较坚实；嫩豆腐又称石膏豆腐，白嫩细滑，多用于炖汤。做这道菜一定要用老豆腐，煎的时候才不散掉。 2、炒酱汁的时候要用小火，防止糊锅。 3、要趁热吃，凉了豆腐变软就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-29

©本菜谱的做法由幸福_朵朵编写，未经授权不得转载

幸福_朵朵

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