旺记出品一香辣水煮鱼

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旺记出品一香辣水煮鱼的用料

草鱼 豆芽
豆皮 青瓜
青花椒水煮鱼调料 八角
干辣椒节 芝麻
葱 蒜
姜 盐
鸡粉 白糖
胡椒粉 料酒
鸡蛋 淀粉
花生油

旺记出品一香辣水煮鱼的做法

旺记出品一香辣水煮鱼的做法图解1

步骤1

先把鱼处理干净，鱼头鱼骨砍块，鱼肉切片，鱼头、鱼肉分开，调入盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉腌制待用。
旺记出品一香辣水煮鱼的做法图解2

步骤2

青瓜削片，豆皮，豆芽过水捞出，放入盘铺底。
旺记出品一香辣水煮鱼的做法图解3

步骤3

鱼骨炸脆捞出，放入盘中，锅留底油放入八角、姜容、蒜蓉、葱白炒香，入水煮鱼调味料，加入适量开水，放入少许盐和白糖调味，煮沸后放入鱼片，用勺背轻轻的推动一下，消微的煮一下肉质变白就好，连汤一起倒出，撒上葱花。
旺记出品一香辣水煮鱼的做法图解4

步骤4

锅放入适量油烧热，放入干辣椒节和芝麻炒香淋入即可。

旺记出品一香辣水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-29

©本菜谱的做法由 旺记 编写，未经授权不得转载

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