西葫芦鸡蛋饼

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早餐主食经常做各种面食，有鸡蛋饼、包子、馒头、饺子、面条、馅饼、烙饼、煎饼等等，这些面食中最简单和快捷的就是鸡蛋饼，一般从食材准备到上餐桌10分钟之内就可以全部搞定。除了做法简单外还能随意DIY，每次做的时候可以随意添加各种食材随意搭配，可以做咸口味的，也可以做甜口味的，可以用清水拌面糊，也可以用牛奶拌面糊，想怎么做就怎么做。有段时间经常用西葫芦做鸡蛋饼，分享后就有朋友留言说这道主食的叫法不对，不应该叫西葫芦鸡蛋饼，它有一个很好听的名字叫“糊塌子”，糊塌子还是老北京的一道家庭特色小吃，日常百姓家庭餐桌上常见的一道主食，做法简单、味道鲜美、风味独特、老幼皆宜，所以特别受大众喜爱。今天就给大家分享一下这道早餐美食的详细做法。

西葫芦鸡蛋饼的用料

鸡蛋 2个	面粉 80g
西葫芦半个	胡萝卜少许
清水适量	食用油适量
盐少许

西葫芦鸡蛋饼的做法

步骤1

准备好所需的食材

步骤2

西葫芦洗净后切成丝装干净大碗中

步骤3

往西葫芦上撒少许盐，拌匀腌制3分钟左右

步骤4

鸡蛋打散放入装西葫芦丝的碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液

步骤5

加入提前准备好的面粉

步骤6

用筷子慢慢搅拌成均匀的面糊，再分次加入少许清水续续拌成均匀的面糊

步骤7

加入洗净切碎的胡萝卜丁

步骤8

用筷子搅拌均匀

步骤9

平底锅刷上少许食用油，烧热后倒入适量的面糊摊成饼

步骤10

盖上锅盖，中小火慢慢煎

步骤11

煎至表面无湿润的面糊时开始翻面

步骤12

翻面后继续煎至两面饼微黄熟透即可出锅

步骤13

出锅后的西葫芦鸡蛋饼，摊好后可以直接卷着吃，可以用手撕着吃，也可以用刀切成块吃，还可以卷上各种蔬菜或涂抹上酱料吃

步骤14

成品图

步骤15

成品图

西葫芦鸡蛋饼的烹饪技巧

1、面糊不要太稠，需要稍微稀一点，这样做出来的面饼才会软和嫩 2、喜欢吃厚实口感的，摊的时候多倒入一些面糊，喜欢吃薄的，摊的时候少倒一些面糊 3、煎的时候火不宜太大，中小火即可，一面定型之后再翻面煎另一面 4、喜欢吃多重口味的可以加些调味料，比如：香菜、香葱、五香粉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

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