一招炖出不腻东坡肉

一招炖出不腻东坡肉

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#罐头小厨#紫砂锅炖出不腻东坡肉！酥而不烂，油而不腻，入口即化的东坡肉，一台紫砂锅轻松搞定，第一次下厨的你也能学会！

东坡肉的用料

猪五花肉 800g 小葱 100g
姜片 50g 冰糖 80g
红糖 20g 绍兴黄酒 500ml
生抽 100ml 食用油 适量
清水 适量

东坡肉的做法

一招炖出不腻东坡肉的做法图解1

步骤1

猪五花肉刮去表面杂质，冷水下锅，开大火煮约15分钟至六成熟，捞出沥干（五花肉要选肉厚，多层次，带皮的）
一招炖出不腻东坡肉的做法图解2

步骤2

将五花肉切成3厘米见方的肉块，用棉绳绑成十字结
一招炖出不腻东坡肉的做法图解3

步骤3

锅中倒油开火烧热，放入五花肉煎出油脂，盛出控油
一招炖出不腻东坡肉的做法图解4

步骤4

小熊紫砂电炖锅底部垫竹篦子防粘，铺入小葱、姜片，猪皮朝下码入五花肉，倒入冰糖80g、红糖20g、生抽100ml、盐3g、再倒入绍兴黄酒没过五花肉八分满（只加酒不放水是东坡肉好吃的秘诀哦）
一招炖出不腻东坡肉的做法图解5

步骤5

盖上盖子，选择老火汤功能炖煮1小时，开盖将五花肉上下翻面，继续盖上盖子炖煮1小时（炖煮时间可灵活调整）
一招炖出不腻东坡肉的做法图解6

步骤6

盛出五花肉，淋上炖肉汤汁，香喷喷的东坡肉就做好啦！

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

©本菜谱的做法由 罐头视频 编写，未经授权不得转载

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