茄汁鸡肉豆皮卷

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酸酸甜甜的酱汁，白色的鸡肉配上黑色的木耳，营养又很美味~~~~

茄汁鸡肉豆皮卷的用料

去皮鸡小胸 300克 泡发黑木耳 75克
豆皮 3张 葱姜 适量
盐 适量 生抽 适量
香油 适量 番茄酱 适量
白糖 适量 白醋 适量

茄汁鸡肉豆皮卷的做法

茄汁鸡肉豆皮卷的做法图解1

步骤1

鸡小胸肉放在案板上，用刀刮肉以去筋，这样鸡肉就更易于剁碎。
茄汁鸡肉豆皮卷的做法图解2

步骤2

泡发的黑木耳去根后同样剁碎备用。
茄汁鸡肉豆皮卷的做法图解3

步骤3

豆皮焯水去除豆腥味。
茄汁鸡肉豆皮卷的做法图解4

步骤4

鸡肉黑木耳加入切碎的葱姜末，加入盐料酒生抽香油搅拌上劲。调料逐步加入，每加入一种就搅拌均匀，就可以使鸡肉上劲了。
茄汁鸡肉豆皮卷的做法图解5

步骤5

豆皮切成正方形，鸡肉馅儿放在豆皮一边，逐步卷紧。
茄汁鸡肉豆皮卷的做法图解6

步骤6

卷好的鸡肉卷放在蒸锅上蒸熟。
茄汁鸡肉豆皮卷的做法图解7

步骤7

锅中放入番茄酱，白糖，白醋，加入开水搅拌，然后码入切好的鸡肉豆皮卷。汤汁差不多为主料一半为准。小火慢煨。
茄汁鸡肉豆皮卷的做法图解8

步骤8

看汤汁差不多收干时将豆皮卷盛入碗中，汤汁开大火慢慢收至浓稠，倒在豆皮卷上即可。

茄汁鸡肉豆皮卷的烹饪技巧

选择鸡小胸肉，去除筋，这样剁成的鸡肉泥更软烂。 鸡肉泥一定要搅拌上劲，做成的鸡肉卷才入口润滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-15

©本菜谱的做法由 青木的田野 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 酸甜 煮 中国菜

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