传统蛋黄酥

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现在朋友圈好多卖抹茶酥和蛋黄酥，一个都要十几元。 刚刚看到朋友圈又在安利，馋得我整个人都勤快起来了，赶快起床来做，哈哈哈。 (*≧▽≦) (*≧▽≦)

传统蛋黄酥的用料

油皮如下： 猪油 50g
中粉 130g 温水 50g
糖粉 10g 盐 1g
酥皮如下： 猪油 50g
低粉 110g 馅如下：
豆沙 240g 蛋黄 12个

传统蛋黄酥的做法

传统蛋黄酥的做法图解1

步骤1

先把蛋黄用料酒和油泡一下，然后180°预热，10分钟烤一下。烤到如图滋滋冒油的效果。
传统蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油皮混合：油皮所有材料倒在一起，搅和吧骚年。 如图，是混合后的面团。
传统蛋黄酥的做法图解3

步骤3

酥皮混合：跟油皮一样哈，就都放一起搅拌好。
传统蛋黄酥的做法图解4

步骤4

我要做两种酥皮，一半油酥加1g的抹茶粉。 所以原料准备齐全！！！马上开包！！
传统蛋黄酥的做法图解5

步骤5

先教抹茶酥的包法，这个弄出来特别好看。什么芋头酥，巧克力酥，通通都是这个包法。 看图！编文字太累
传统蛋黄酥的做法图解6

步骤6

切成6片了，好看吧！！
传统蛋黄酥的做法图解7

步骤7

豆沙包蛋黄
传统蛋黄酥的做法图解8

步骤8

包成一个球
传统蛋黄酥的做法图解9

步骤9

皮压扁，包馅
传统蛋黄酥的做法图解10

步骤10

第一个完成。
传统蛋黄酥的做法图解11

步骤11

蛋黄酥和上面最后一步不同，切完片以后，不要断面压扁，要竖着压扁。
传统蛋黄酥的做法图解12

步骤12

竖着压扁
传统蛋黄酥的做法图解13

步骤13

擀成皮，包馅就行了！
传统蛋黄酥的做法图解14

步骤14

烤箱预热180°，放入，30分钟。 20分钟的时候，在蛋黄酥上刷鸡蛋黄液，撒点芝麻。
传统蛋黄酥的做法图解15

步骤15

成品，蛋黄酥
传统蛋黄酥的做法图解16

步骤16

抹茶酥

传统蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-04

©本菜谱的做法由 幽幽恋恋 编写，未经授权不得转载

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