红豆酥

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中式酥点，好吃香酥，但是它制造工序比较繁多，小包酥的做法，每一个都要静止，擀卷折叠。制作时间甚长。然而我又非常喜欢吃中式酥点，即使麻烦，偶尔也会做来饱口福。红豆补血祛湿养颜，女性多吃甚好，今天这个红豆酥，用的是大包酥的做法，制作比较简单，而且出来的效果特别棒呢。大包酥做出了千层酥的口感，是不是特别赞呢  
  

  
   
 

红豆酥的用料

油皮 中粉 110克
猪油 25克 麦芽糖 25克
清水 35克 油酥
中粉 90克 猪油 45克
馅料 红豆泥 150克

红豆酥的做法

红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解1

步骤1

油皮的材料依次放入面包机桶里
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解2

步骤2

放入面粉
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解3

步骤3

油皮揉至出薄膜即可盖上保鲜膜静止15分钟
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解4

步骤4

油酥材料混合，揉成团
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解5

步骤5

把油皮轻轻擀开，然后包裹住油酥
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解6

步骤6

包裹好，捏紧封口，收口朝下，然后用擀面杖慢慢擀成椭圆形
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解7

步骤7

左右各1/3位置向中间对折，然后盖上保鲜膜静止10分钟
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解8

步骤8

静止好的面团继续用擀面棍擀成长条状
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解9

步骤9

把长条状的面团自上而下卷起来，盖上保鲜膜静止10分钟
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解10

步骤10

静止好的面团，两端向中间收紧
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解11

步骤11

压扁，稍微擀开
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解12

步骤12

将红豆泥包进去，并捏紧收口
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解13

步骤13

收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解14

步骤14

然后对折一次
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解15

步骤15

对折后擀成大致0.8CM厚左右
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解16

步骤16

切成自己喜欢的形状
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解17

步骤17

刷上一层蛋液，撒上芝麻
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解18

步骤18

烤箱中层，180度预热，烤30分钟左右
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解19

步骤19

特别香酥
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解20

步骤20

拿的时候记得小心，分分钟掉渣
红豆酥#跨界烤箱，探索味来#的做法图解21

步骤21

成品

红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-04

©本菜谱的做法由 云弄悠 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 酥饼 小吃

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