凉拌鲍鱼

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凉拌鲍鱼的用料

鲍鱼 3只（小鲍鱼要多一些） 黄瓜
干豆腐 葱
香菜 青椒
海鲜酱油 适量 白醋 适量
糖 适量 高汤精（或鸡精） 适量
辣根 适量 料酒 适量

凉拌鲍鱼的做法

凉拌鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用

步骤2

水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右
凉拌鲍鱼的做法图解3

步骤3

黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用

步骤4

容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口

步骤5

少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味

步骤6

加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味

步骤7

在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀

凉拌鲍鱼的烹饪技巧

1.焯鲍鱼的水不要倒掉，撇去浮沫后可以用来做酱焖鲍鱼的汤，这样味道更好哦~~ 2.凉拌时汤汁要稍多一些没过菜菜的一半左右才入味好吃哦 3.凉拌时干豆腐切丝后最好用水焯一下再用，这样比较卫生滴！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-19

©本菜谱的做法由 咖喱猫 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 夜宵 咸鲜 拌 咸

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