紫薯椰枣餐包

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阿阿阿宜

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冬天吃根茎类，永远不会错，梦幻的紫薯搭配自然香甜的椰枣，整个面包降低用糖量，也能是一款香甜的软餐包。

紫薯椰枣餐包的用料

高筋粉 280g	牛奶 180g
紫薯泥 150g	糖 17g
酵母 3g	盐 2g
黄油 28g	椰枣肉 32g
紫薯泥 40g

紫薯椰枣餐包的做法

步骤1

椰枣去核用料理机打碎

步骤2

面包材料除黄油外揉至能拉出大片厚筋膜

步骤3

加入软化后的黄油

步骤4

揉至扩展

步骤5

整圆盖上保鲜膜，放在揉面钢里，放入风炉，使用“发酵“功能进行发酵

步骤6

发酵至2倍大取出

步骤7

排气滚圆

步骤8

分成8份揉圆，松弛10分钟后取一个擀开

步骤9

在中间放椰枣肉和紫薯泥，先左右对折捏紧，后上下折叠

步骤10

进行第二次发酵，在底部放一杯温水保持湿度

步骤11

发酵好后直接设置175度

步骤12

18-20分钟进行烘烤

步骤13

内心丰富

紫薯椰枣餐包的烹饪技巧

风炉热度均衡，较平炉能加速烘烤，这款餐包属于软面包，时间较平炉应缩短烘烤时长，避免干皮 1. 紫薯洗净带皮，可蒸、可微波，避免水煮。 2. 牛奶量应根据所使用紫薯泥干湿度进行增加或酌减，建议先预留10%的液体量，在揉面时看面团状态考虑是否加入 3. 椰枣、紫薯本身带甜味，所以不需要用太多的糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-07

©本菜谱的做法由阿阿阿宜编写，未经授权不得转载

分类：甜奶香味香果香味烤

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