红烧花菇

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鑫雨霏霏

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红烧花菇的用料

花菇	姜适量
料酒适量	酱油适量
味极鲜少许	糖少许
素高汤(或水) 适量

红烧花菇的做法

步骤1

花菇淘米水泡发，4个小时以上。

步骤2

花菇去蒂。花菇斜切成三大片。

步骤3

锅放油，下姜爆香。

步骤4

放入花菇翻炒。

步骤5

放料酒，翻炒。放入酱油、味极鲜，糖翻炒。

步骤6

放入素高汤（没有放水）炖大概15分钟。花菇蒂不要丢掉，可以煮汤。

红烧花菇的烹饪技巧

1菇类选取干菇为优，易选肉质紧实的，如香菇、杏鲍菇。 2花菇蒂加豆腐，萝卜和白菜熬1个小时成素高汤。 3泡发时间要4个小时以上才能泡透，最好泡一晚，用淘米水泡更容易，而且烹饪的时候更易熟。 4如果不喜欢自己调味，可以用李锦记的红烧汁，事半功倍。 5盐要最后放，防止碘挥发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-19

©本菜谱的做法由鑫雨霏霏编写，未经授权不得转载

分类：素菜家常菜提高免疫香红烧

鑫雨霏霏

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