有配菜的红烧排骨

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小小豁
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有配菜的红烧排骨的用料

排骨 10块 莴笋 一根
香菇 6颗 豇豆 一小把
大葱 一根 大蒜 5粒
生姜 6片 八角 2颗
花椒 10—15粒 青辣椒 2个
盐 适量 酱油 适量
料酒 适量 耗油 适量
砂糖 适量 干辣椒段 适量

有配菜的红烧排骨的做法

步骤1

排骨是已经剁好了小块，除了大葱以外，所有配菜都切成大小合适的块 大葱切成5段(焯排骨的时候放2段，炒的时候放3段)。

步骤2

锅里放入凉水、排骨、2段葱，3片生姜，水刚开的时候加入一点料酒，然后煮个十分钟！捞出来冲洗(我是用温水冲洗的) 煮完后的水倒掉不要了。

步骤3

锅里放油、砂糖，一直搅一直搅，等泡泡快没有的时候放入排骨一直翻炒上色！(排骨上的颜色好不好取决于熬砂糖的时间，早了颜色上不去，晚了颜色又太黑)。

步骤4

排骨翻炒一段时间后放入3段葱，3段生姜，大蒜块，干辣椒段，八角，花椒！然后加开水，水要没过排骨，盖上锅盖等它开。(水稍微多一点，如果少的话等放配菜就煮干了)

步骤5

等水开了以后，加入调味料(盐，料酒，耗油)，可根据自己的口味来加，喜欢味道重的就多加一点。

步骤6

然后下配菜(豇豆，香菇，莴笋)继续煮，等配菜熟了以后，汤汁就收的差不多了，最后放入青辣椒翻炒一下就可以出锅啦～～～

有配菜的红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-11

©本菜谱的做法由 小小豁 编写，未经授权不得转载

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    / 7 有配菜的红烧排骨的做法步骤

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