火腿豆腐鸭蛋汤

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冬天了，习惯炖点汤。今天买了块豆腐，看到咸鸭蛋就买了俩。做完之后孩子特别喜欢吃。

火腿豆腐鸭蛋汤的用料

豆腐 半斤 咸鸭蛋 2个
火腿 一块 盐 适量
味精 适量 葱 适量

火腿豆腐鸭蛋汤的做法

步骤1

豆腐切成一尺见方的小块，火腿切丁，鸭蛋剥皮切碎（蛋黄挑出不用），葱切段

步骤2

炒锅油烧热，放入豆腐块煎至微黄，捞出。

步骤3

油烧热放入葱段，曝出香味后放入豆腐，放入少量盐（一定要少！）

步骤4

放入闲鸭蛋碎，与豆腐混合炒（不要把豆腐炒烂，保持块状）。

步骤5

放入适量热水，大火烧开，转小火炖。

步骤6

炖至汁变少，豆腐熟后，放入火腿丁，再炖一小会，出锅（可以根据口味加入香菜）。

火腿豆腐鸭蛋汤的烹饪技巧

1.因为加入了咸鸭蛋，所以豆腐开始只需要放一点点盐。盐要在鸭蛋下锅前放！ 2.鸭蛋黄不用，不然煮出来看起来会很脏。只要鸭蛋白。 3.火腿丁最后放，只需要煮热就可以，不需要煮太久，久了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-11

©本菜谱的做法由 桑梓2 编写，未经授权不得转载

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