玫瑰鲜花饼

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以花入馔，食之愉悦。 云南人善于制作鲜花饼，一年四季有不同的鲜花，鲜花饼的制作源起于清代，由上等玫瑰制成的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深受乾隆皇帝喜爱。在民间，这种制饼传统流传至今，深得广大百姓喜爱。在中秋的时候，还可以做为月饼~~~

玫瑰鲜花饼的用料

油酥 丝绒蛋糕粉 64.5g
猪油 35.5g 油皮
猪油 24.4g 日式面包粉 24.4g
丝绒蛋糕粉 24.4g 糖粉 7.3g
馅料 玫瑰酱 200g
熟糕粉 20g 食用色素 适量

玫瑰鲜花饼的做法

步骤1

原料全家福；
玫瑰鲜花饼的做法图解2

步骤2

将油皮中所有的原料放入面包机内，面筋搅拌至8成左右，静置；
玫瑰鲜花饼的做法图解3

步骤3

将油酥部分的原料搅拌均匀，成团；
玫瑰鲜花饼的做法图解4

步骤4

4.将油酥、油皮各自分成6份，揉圆，覆盖保鲜膜，静置10分钟；
玫瑰鲜花饼的做法图解5

步骤5

将一个油皮压扁；
玫瑰鲜花饼的做法图解6

步骤6

放上面一个油酥；
玫瑰鲜花饼的做法图解7

步骤7

放在右手的虎口处，左手大拇指向下按压，右手虎口处向上收，将油酥均匀的包入里面；
玫瑰鲜花饼的做法图解8

步骤8

依次做好，覆盖保鲜膜静置10分钟；
玫瑰鲜花饼的做法图解9

步骤9

将一个面团擀至牛舌状；注意不要破皮；
玫瑰鲜花饼的做法图解10

步骤10

叠3折，依次做好，覆盖保鲜膜，静置15分钟；
玫瑰鲜花饼的做法图解11

步骤11

再次擀成牛舌状；
玫瑰鲜花饼的做法图解12

步骤12

从上向下卷起；
玫瑰鲜花饼的做法图解13

步骤13

依次做好，覆盖保鲜膜，静置15分钟左右；开始预热烤箱；上下火180度；
玫瑰鲜花饼的做法图解14

步骤14

两个头往中间折，按压，擀圆；
玫瑰鲜花饼的做法图解15

步骤15

将熟高粉和玫瑰酱搅拌均匀；分成6份；
玫瑰鲜花饼的做法图解16

步骤16

将玫瑰馅放入擀至好的皮上面，使用同样包油酥的方法，包裹起来；按扁
玫瑰鲜花饼的做法图解17

步骤17

使用印章，沾上可食用色素，印在鲜花饼上面，进入预热好的烤箱里面16-18分钟即可；
玫瑰鲜花饼的做法图解18

步骤18

再来欣赏一张！！

玫瑰鲜花饼的烹饪技巧

烤箱的温度结合自己的烤箱温度，印章使用食用色素的时候，可以先在纸张上面按压一下，第二、三次的时候按压在鲜花饼上面；更多烘焙问题，添加微信xlyxb1111相互交流、学习！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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