百香果乳酪蛋糕

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前段日子做了一大罐百香果酱，最近都在琢磨怎么把它们消灭干净。家里的奶酪太多了，做个乳酪蛋糕吧！出来后惊艳到我，原本有点腻的蛋糕，因为有了百香果，添加了酸酸的风味，还有百香果特有的香味，太棒了！

百香果乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g 百香果酱 50g
黄油 25g 糖 35克
柠檬汁 几滴

百香果乳酪蛋糕的做法

百香果乳酪蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解1

步骤1

称量乳酪和百香果酱。
百香果乳酪蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解2

步骤2

放置于有水的锅中，隔水加热，搅拌乳酪到化掉后加入黄油，融化搅拌均匀。
百香果乳酪蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解3

步骤3

取出锅子，分三次加入蛋黄，每一次都搅拌均匀。
百香果乳酪蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解4

步骤4

筛入低粉，翻拌均匀。
百香果乳酪蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解5

步骤5

蛋清加入几滴柠檬汁，打至粗泡后加入三分之一糖。
百香果乳酪蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解6

步骤6

再分二次加入糖打至打蛋器提起有小弯勾状。
百香果乳酪蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解7

步骤7

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
百香果乳酪蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解8

步骤8

切拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。
百香果乳酪蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解9

步骤9

倒入6寸模具中，提起稍震一下去除气泡。
百香果乳酪蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解10

步骤10

西门子烤箱175度预热。放中下层，最底下放一盘水，烤35分钟左右，再闷半小时拿出，冰箱冷藏一夜后脱模。
百香果乳酪蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解11

步骤11

切开来享用吧！吃了一块不过瘾，一点都不腻。

百香果乳酪蛋糕的烹饪技巧

1.蛋清不能打太硬，否则后面会开裂厉害。 2.个人认为隔水烤比浸水烤好吃，蛋糕体不那么湿，不过固定模可以忽略哦，当然前提是垫好油纸哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

©本菜谱的做法由 疏帘花影 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 奶香味 香 果香味

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