懒人版 蛋花蚕豆

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我是个懒人哈哈，这个很适合懒人

蛋花蚕豆的用料

鲜蚕豆 500克 鸡蛋 3-4个
葱 适量 姜盐 适量
姜 适量

蛋花蚕豆的做法

步骤1

把鲜蚕豆去壳，用热水焯熟，去掉豆腥味，控水备用

步骤2

把鸡蛋打到碗里，把葱姜切成碎末和适量的盐放入鸡蛋里，搅拌均匀。

步骤3

锅中倒入油，待油热后，把加入葱姜的鸡蛋倒入锅中，煸炒；等鸡蛋快熟时，倒入蚕豆，继续煸炒2分钟左右即可出锅。

蛋花蚕豆的烹饪技巧

蚕豆尽量买去皮的，如果带皮的蚕豆很不合算。光剥壳就要浪费很长时间 在鸡蛋里加一丁点清水，可以是炒出来的鸡蛋比较嫩 如果不想提前焯熟蚕豆，可在放入蚕豆后放入一点清水，但是这个会影响菜的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-23

©本菜谱的做法由 没有灵魂的猫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咸 炒 舌尖上的中国 除夕

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