瑞士卷片

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瑞士卷片的用料

蛋白 115g 蛋黄 115g
糖（蛋白用） 50g 糖（蛋黄用） 20g
低粉 50g 牛奶 28g
色拉油/黄油 12g 柠檬/白醋 五滴

瑞士卷片的做法

瑞士卷片的做法图解1

步骤1

准备材料 鸡蛋分离（蛋清中不可以有一点蛋黄哦，还有蛋清所接触的所以工具都要无油无水，不然就打不发了） 牛奶和有搅匀备用 打开烤箱预热190度
瑞士卷片的做法图解2

步骤2

蛋白滴柠檬汁 加糖打发至提起打蛋器有小弯钩即可
瑞士卷片的做法图解3

步骤3

蛋黄加糖打至发白
瑞士卷片的做法图解4

步骤4

取三分之一蛋白霜到蛋黄液中翻拌均匀（切勿搅拌，会消泡）
瑞士卷片的做法图解5

步骤5

筛入低粉
瑞士卷片的做法图解6

步骤6

翻拌均匀，加剩下三分之二的蛋白霜拌匀
瑞士卷片的做法图解7

步骤7

顺边倒入搅拌均匀的牛奶油
瑞士卷片的做法图解8

步骤8

轻轻拌匀
瑞士卷片的做法图解9

步骤9

倒入铺上烤布或烤纸的烤盘，摊平，轻震两下 震出气泡
瑞士卷片的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中层190度15分钟至表面金黄即可（具体根据自己烤箱脾气）
瑞士卷片的做法图解11

步骤11

喜欢吃奶油的，待冷凉后，可以打发好奶油抹于上层，慢慢卷起，保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏半小时，拿出切块即可
瑞士卷片的做法图解12

步骤12

我喜欢切片，中间抹上喜爱的果酱或是花生酱
瑞士卷片的做法图解13

步骤13

成品图
瑞士卷片的做法图解14

步骤14

成品图
瑞士卷片的做法图解15

步骤15

成品图

瑞士卷片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-21

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载

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