海蒂面包

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幸福_朵朵
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性感的PP面包，很可爱吧？

海蒂面包的用料

高筋面粉 260g 淡奶油 80g
水 105g 白砂糖 35g
干酵母 3.5g 盐 2g
黄油 10g 高筋面粉（表面装饰） 10g

海蒂面包的做法

海蒂面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

除盐和黄油外，所有材料按照液体~砂糖~面粉~酵母的顺序称量后投入厨师机搅拌桶，启动厨师机和面
海蒂面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

约8分钟后，面团能拉出粗膜，加入盐和软化的黄油，继续和面
海蒂面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

大约再揉7分钟，面团能拉出韧性的薄膜状态，和面完成
海蒂面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

面团整理成圆形，放入盆中加盖保鲜膜进行一发
海蒂面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

大约一小时后，面团发至两倍大小，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷，一发完成
海蒂面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

面团移至揉面垫上，按扁排气
海蒂面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

分割成等份的24个小面团
海蒂面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

如图将每两个面团放入12连模的一个格子里
海蒂面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

放入烤箱，开启发酵档进行二发，约40分钟发至两倍大后，在表面筛一层薄薄的高粉装饰
海蒂面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

烤箱180度预热5分钟后，送入烤箱中层烘烤15分钟左右
海蒂面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

出炉！像PP么？我觉得也挺像心形呢
海蒂面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

超级性感的PP！哈哈！
海蒂面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

拉丝也超赞！很柔软哦！

海蒂面包的烹饪技巧

1、方子中用了淡奶油，所以黄油比例不高，如果淡奶油用牛奶或者水替代，黄油用量需调整为20~25g 2、面粉的吸水性不一，液体用量建议预留10g出来，视面团湿度再决定是否添加 3、烤箱脾气不一，烘烤时间温度供参考！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-22

©本菜谱的做法由 幸福_朵朵 编写，未经授权不得转载

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