酸盐菜炒肉丝

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很久没吃这道菜了又找不到什么下饭的菜肴，于是便想起做这道才来，希望大家喜欢，感兴趣的朋友可以学着做一下。

酸盐菜炒肉丝的用料

酸盐菜 里脊肉丝
蒜苗或大蒜 适量 干辣椒 适量
食盐 少许 味精 少许
白糖 少许 酱油 少许
胡椒粉 少许 姜丝 少许

酸盐菜炒肉丝的做法

步骤1

酸盐菜用凉开水洗净备用，蒜苗洗净去除根部切成2厘米段状备用，干辣椒洗净切成1厘米段状备用； 里脊肉丝用清水洗净，用淀粉、食盐、胡椒粉及姜丝腌制备用。

步骤2

架锅，到入适量生菜油等油微微冒烟，关小火将干辣椒炒香，肉丝翻炒变白捞出备用；调制中火放入酸盐菜炒香，到入炒至半熟的肉丝，放入适量的盐，味精，酱油及白糖炒匀，最后放入蒜段或蒜末翻炒均匀，即可装盘食用。

酸盐菜炒肉丝的烹饪技巧

酸盐菜容易炒软，建议炒的时间不宜过久，以免口感不够爽脆。干辣椒切段油温过高容易炒糊，建议油温稍微低一点小火炒至。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-24

©本菜谱的做法由 *~LAZY貓儿~*----De快乐生活 编写，未经授权不得转载
分类： 酸辣 家常菜 炒 舌尖上的中国 除夕

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