豆芽米粉煎饼

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水修言
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这是道福州的朋友介绍给我的小吃，流行于福建一带的早点，江浙很少用米来做饼，试了才发觉米粉居然别有风味

豆芽米粉煎饼的用料

豆芽 少许 大米 一小碗
韭菜 少许 鸡蛋 2只
盐 少许 辣酱 少许
清水 2小碗

豆芽米粉煎饼的做法

豆芽米粉煎饼的做法图解1

步骤1

大米和水按1：2的比例，即一碗米二碗水，浸泡一夜
豆芽米粉煎饼的做法图解2

步骤2

绿豆芽洗净，韭菜切成碎花待用
豆芽米粉煎饼的做法图解3

步骤3

将大米和水倒放食物料理机搅成米浆
豆芽米粉煎饼的做法图解4

步骤4

打好的米浆中加入2个鸡蛋、盐及少许白胡椒粉搅拌上劲，记得要用力多搅多搅多搅多搅
豆芽米粉煎饼的做法图解5

步骤5

煎锅中放少许油将豆芽和韭菜略炒后加入米浆
豆芽米粉煎饼的做法图解6

步骤6

在炒好的蔬菜中加入米粉，煎黄后翻面再煎就大功告成了

豆芽米粉煎饼的烹饪技巧

煎好的饼可刷上辣酱或蕃茄酱，咬一口软糯润鲜，米香四溢，下次再做可以考虑加虾泥和肉沫
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-24

©本菜谱的做法由 水修言 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 煎 舌尖上的中国 清明节 清明

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