蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）

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蔓越梅花生牛轧糖的用料

麦芽糖 180克 砂糖 63克
水 30克 盐 1克
黄油 30克 蛋白 35克
花生 170克 蔓越梅 80克
奶粉 100克 糯米纸 适量

蔓越梅花生牛轧糖的做法

蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解1

步骤1

花生入烤箱170度烤10分钟，凉透去皮，跟蔓越梅搅拌均匀，黄油坐热水内，让其融化
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解2

步骤2

清水加55克砂糖跟盐小火加热至砂糖融化
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解3

步骤3

加入麦芽糖，小火加热，边加热边搅拌
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解4

步骤4

熬至麦芽糖很浓稠，刮刀拿起呈滴旗状态
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解5

步骤5

滴一滴糖浆在水里，能够马上凝固成硬的糖块，用手掰一下，就能清脆的断裂成两半，这样的糖浆就是熬好的
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解6

步骤6

蛋白加8克砂糖打发至硬性发泡，打蛋器提起有个直立的小三角
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解7

步骤7

加入熬好的糖浆，边加入边打发，糖浆到倒在一旁，避免离打蛋器太近，免得打蛋器卷起糖浆飞溅
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解8

步骤8

加入融化的黄油，打发均匀
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解9

步骤9

加入奶粉搅拌均匀
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解10

步骤10

加入蔓越梅花生，搅拌均匀
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解11

步骤11

之后倒在油布上，再用手用力压，之后再对折几下将果干翻拌均匀
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解12

步骤12

利用烤盘的直角整理好形状，用擀面杖将表面压平正，冰箱冷冻一会，将麦芽糖冻硬即可
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解13

步骤13

切成同等大小的长条，冻硬的麦芽糖更好切
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解14

步骤14

再切成同等大小的块
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解15

步骤15

裹上一层糯米馅，装袋包装好即可
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解16

步骤16

成品图
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解17

步骤17

成品图
蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）的做法图解18

步骤18

成品图

蔓越梅花生牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

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