苹果雪梨派

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很清新的味道，值得一试。

苹果雪梨派的用料

派皮： 低筋面粉 180克
黄油 70克 细砂糖 20克
牛奶 50克 派馅：
苹果肉 230克 梨肉 270克
淀粉 15克 清水 20克
黄油 15克 细砂糖 60克
盐 1克 柠檬汁 6克
香草精 3滴 蛋液 20克（刷表面用）

苹果雪梨派的做法

苹果雪梨派#跨界烤箱，探索味来#的做法图解1

步骤1

黄油软化。
苹果雪梨派#跨界烤箱，探索味来#的做法图解2

步骤2

倒入低粉和细砂糖用手搓均匀，成粗玉米状。
苹果雪梨派#跨界烤箱，探索味来#的做法图解3

步骤3

加入牛奶揉成面团。
苹果雪梨派#跨界烤箱，探索味来#的做法图解4

步骤4

保鲜膜包裹住放冰箱冷藏松弛至少半个小时。
苹果雪梨派#跨界烤箱，探索味来#的做法图解5

步骤5

派皮松弛期间将苹果和梨分别削皮去核切丁。
苹果雪梨派#跨界烤箱，探索味来#的做法图解6

步骤6

锅烧热后中小火放入黄油融化。
苹果雪梨派#跨界烤箱，探索味来#的做法图解7

步骤7

倒入苹果丁梨丁略翻炒后加入细砂糖翻炒。加入砂糖后水果丁会大量出水，小火慢慢炒软水果丁。
苹果雪梨派#跨界烤箱，探索味来#的做法图解8

步骤8

水份差不多收干时倒入淀粉水（15克淀粉加20克水搅拌均匀而成）快速翻炒均匀。
苹果雪梨派#跨界烤箱，探索味来#的做法图解9

步骤9

关火，加入柠檬汁，盐，香草精搅拌均匀成为派馅。晾凉备用。
苹果雪梨派#跨界烤箱，探索味来#的做法图解10

步骤10

将松弛好的派皮分成大小两份（1：2的比例），将大的那份擀成薄片做派皮。
苹果雪梨派#跨界烤箱，探索味来#的做法图解11

步骤11

将派皮放入派盘内，用手轻轻按压使之与派盘贴合，用擀面杖在派盘上滚过，去掉多余的派皮（移去和小份面团揉一起），用叉子在派皮底部扎出小孔。
苹果雪梨派#跨界烤箱，探索味来#的做法图解12

步骤12

倒入派馅铺平，中间略高。
苹果雪梨派#跨界烤箱，探索味来#的做法图解13

步骤13

将小份面团擀成薄片，切长条。
苹果雪梨派#跨界烤箱，探索味来#的做法图解14

步骤14

在派盘上用小长条编出网格（数学估计是体育老师教的，没数好数量
苹果雪梨派#跨界烤箱，探索味来#的做法图解15

步骤15

开吃！

苹果雪梨派的烹饪技巧

1、温度具体看自己的烤箱而定。2、如果上色了中途盖锡纸。3、此方为八寸派盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
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