【川香口水鸡】

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拥有一只膳魔师焖烧杯，然后只要有热开水，就可以满足吃货的心！

【川香口水鸡】#膳魔师川湘主题月#的用料

鸡腿 2只	青瓜半条
熟花生适量	姜片数片
花椒 10多粒	花生油或菜籽油 20g
八角 1个	小米辣 2个
葱花适量	陈醋适量
白糖适量	生抽适量
油辣子 2勺	盐 0.5勺
蒜蓉 3瓣	姜蓉适量
100度开水适量	膳魔师焖烧杯 1个

【川香口水鸡】#膳魔师川湘主题月#的做法

步骤1

1、材料汇集

步骤2

2、鸡腿洗净剔骨，在鸡腿中间划一深刀见骨，顺着2侧骨边各划一刀，翻转鸡腿刀背按压鸡骨，轻轻割下使其骨肉分离，剁去筋骨即可。

步骤3

3、膳魔师焖烧杯注入全开水9分满（即瓶盖处）预热5分钟。

步骤4

4、鸡腿肉冷水放入，加入生姜片，花椒，料酒小火烧开焯水5分钟夹出放入焖烧杯中焖煮。

步骤5

5、倒掉预热水放入鸡腿肉与姜片，八角，花椒，料酒后，注入100度开水至杯盖处，拧紧杯盖后轻轻摇动杯身几下，焖烧25-30分钟。

步骤6

6、焖烧的过程来处理青瓜，洗净切丝或薄片码入盘中。调碗汁：除了花生碎，将其他味料放入碗中，将花生油或菜籽油烧开淋入碗汁内。

步骤7

8、时间到取出鸡腿肉过凉开水后捞起控干水份后改刀成小块状，将其铺入盘中，淋入酱汁，撒入花生碎开始喽。

步骤8

9、成品

步骤9

10、成品

步骤10

成品

步骤11

成品

【川香口水鸡】#膳魔师川湘主题月#的烹饪技巧

小贴士：膳魔师焖烧杯虽用100度开水预热，这样焖烧效果更好。鸡腿剔骨很简单，5刀基本完成剔骨，不熟练者小心操作便好。鸡腿肉最好小火焯水5分钟，因是冰冻，焯水可去掉冰冻血腥味。焖烧时间在25分钟左右，根据自家焖烧杯品牌调整时间。酸辣味随自喜就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-27

©本菜谱的做法由冰冰手记编写，未经授权不得转载

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