掉渣烧饼～中国式披萨

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烧饼做出瘾了，所以又想起了这个曾经很风靡一时的土家掉渣烧饼。 那时候，下班后的饥肠辘辘，刚做好的烧饼热热的捧在手里，咬上一口，满口留香，顿时满足感涌上心头！

中国式披萨的用料

中筋粉 400g 酵母粉 5g
盐 3g 水 220ml
油 20g 肉末 280g
姜片 2片 八角 3粒
花椒 10g 香叶 2片
草果 1个 桂皮 5g
葱花 20g 郫县豆瓣酱 50g
熟白芝麻 10g

中国式披萨的做法

掉渣烧饼～中国式披萨的做法图解1

步骤1

先制作面团： 水里放酵母粉搅匀静置5分钟，倒入面粉里搅成面絮，加入盐和食用油，把面团揉到光滑。
掉渣烧饼～中国式披萨的做法图解2

步骤2

表面盖保鲜膜室温发酵1小时左右。
掉渣烧饼～中国式披萨的做法图解3

步骤3

锅里放入一碗油，加入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、葱花，炸香即可。
掉渣烧饼～中国式披萨的做法图解4

步骤4

沥除香料只取用油，倒入碗中备用。
掉渣烧饼～中国式披萨的做法图解5

步骤5

锅里留一些油，放入郫县豆瓣酱炒出红油待用。
掉渣烧饼～中国式披萨的做法图解6

步骤6

肉末里加姜末，料酒，糖拌匀。
掉渣烧饼～中国式披萨的做法图解7

步骤7

再加郫县豆瓣酱红油调味。
掉渣烧饼～中国式披萨的做法图解8

步骤8

面发好后转移到案板上。
掉渣烧饼～中国式披萨的做法图解9

步骤9

分成每个80g左右的小面剂，揉圆待用。
掉渣烧饼～中国式披萨的做法图解10

步骤10

取一个面团擀开，抹上少许肉酱。
掉渣烧饼～中国式披萨的做法图解11

步骤11

卷起后再按出圆形饼胚。
掉渣烧饼～中国式披萨的做法图解12

步骤12

把饼擀成0.3cm厚的圆饼，表面刷香料油再涂抹肉酱，最后撒上芝麻和葱花。
掉渣烧饼～中国式披萨的做法图解13

步骤13

放入烤箱150度烘烤20分钟，烤熟即可。
掉渣烧饼～中国式披萨的做法图解14

步骤14

烤好的烧饼是不是和披萨的感觉差不多。
掉渣烧饼～中国式披萨的做法图解15

步骤15

趁热开吃吧……

中国式披萨的烹饪技巧

肉末选择肥瘦3:7的较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-29

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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