网丝饼

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如果说煎饼是早餐里最简单快手的选择之一，那么今天这道‘网丝饼’，就是早餐饼里最特别的了。看似镂空的外表，加上酥脆的口感，一口接一口简直停不下来。 做好的网丝饼放凉后是酥软易咀嚼的，九个月左右宝宝就能用舌头抿碎，不用担心会噎到。

网丝饼的用料

低筋面粉 60g 牛奶（或配方奶） 60g
鸡蛋 1个

网丝饼的做法

网丝饼的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散。 如果宝宝对蛋清过敏，那就换成两个蛋黄的量。
网丝饼的做法图解2

步骤2

加入牛奶或配方奶。
网丝饼的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉。
网丝饼的做法图解4

步骤4

像佐罗一样用打蛋器划Z字把面糊拌匀，变成可流动无颗粒的顺滑面糊。 注意不要画圈圈，避免面糊起筋。
网丝饼的做法图解5

步骤5

倒入裱花袋里。
网丝饼的做法图解6

步骤6

小火热锅，把面糊用画圈的方式挤入不粘锅里。 如果不是不粘锅，可以刷薄薄一层油防止粘锅。
网丝饼的做法图解7

步骤7

煎至底部凝固后，用筷子轻轻夹起翻面。
网丝饼的做法图解8

步骤8

继续煎约10~20秒定型后。
网丝饼的做法图解9

步骤9

出锅趁热卷起，依次做好剩余的网丝饼。 注意要趁热卷起来，冷了就会变酥脆，一卷就断。
网丝饼的做法图解10

步骤10

稍稍放凉一下，就可以享用咯。完全冷却后是微甜酥脆的口感，大人小孩都会特别喜欢。

网丝饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-29

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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