黑椒烤肠

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Michelle_钟
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黑椒烤肠的用料

牛肉糜 300g 猪肉糜（五花肉糜） 300g
肠衣 1根 蒜子 8个
葱 1段 姜 1/2块
黑胡椒 1/3汤匙 红酒 1汤匙
生抽 1汤匙 蛋清 1个
淀粉 2汤匙 盐 适量
蚝油 1/2汤匙 叉烧酱 1/2汤匙
鸡精 1茶匙

黑椒烤肠的做法

黑椒烤肠的做法图解1

步骤1

猪肉和牛肉绞成肉糜备用。
黑椒烤肠的做法图解2

步骤2

葱，姜，蒜，黑胡椒，加1汤匙红酒，墙头草生抽打碎成泥。
黑椒烤肠的做法图解3

步骤3

肉泥中打入打碎的黑胡椒泥，放入蛋清1个，淀粉2汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，用打蛋器充分搅拌上劲，肉里有黏胶的感觉。
黑椒烤肠的做法图解4

步骤4

如图，细腻润滑，用手捏有黏胶的感觉。
黑椒烤肠的做法图解5

步骤5

灌成香肠。
黑椒烤肠的做法图解6

步骤6

蚝油+黑胡椒+叉烧酱混合成刷料。
黑椒烤肠的做法图解7

步骤7

香肠上用牙签戳几个洞，烤箱200度预热，烤10分钟刷一次料，翻一次面，一共烤30分钟。
黑椒烤肠的做法图解8

步骤8

烤到香肠外皮焦黄即可。

黑椒烤肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-30

©本菜谱的做法由 Michelle_钟 编写，未经授权不得转载

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