佛卡夏面包

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乐乐田田
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这是一款主食面包，少油无糖，很适合我的口味，怎么说呢，这款面包竟然有一种深得披萨味道精髓的复杂美味，就是这么神奇，这是朴实的碳水化合物与异国神秘香料在热能与时间的共同作用下碰撞出的奇异的火花，惊艳着你的味蕾 此配方来自朗士辰老师，经过郎老师将面包配方的多次改良，将香料混入油中，融合的更好，品尝时满口留香，无味无穷。

佛卡夏面包的用料

高筋面粉 400克 食盐 8克
酵母 12克 土豆泥 80克
黄油 16克 水 220克
调味橄榄油 26克 调味橄榄油制作
橄榄油 适量 迷迭香 适量
百里香 适量 披萨草 适量
大蒜 两瓣 表面装饰
百里香 少许 披萨草 少许
洋葱碎 少许

佛卡夏面包的做法

步骤1

先制作调味橄榄油：大蒜切片同百里香、迷迭香、披萨草一起放入碗中，橄榄油烧热倒入放了香料的碗中。 土豆蒸熟压泥晾凉取80克。 这两步忘记拍照了……
佛卡夏面包的做法图解2

步骤2

将高粉、土豆泥、盐、调味橄榄油、黄油水、酵母在厨师机内搅拌成光滑有弹性即可（盐、酵母、橄榄油要分开放）
佛卡夏面包的做法图解3

步骤3

烤盘刷调味橄榄油，把面团放在烤盘上用手展开，盖上保鲜膜放入发酵箱发酵30分钟左右
佛卡夏面包的做法图解4

步骤4

发酵完成后用手指按压排气
佛卡夏面包的做法图解5

步骤5

用刮板分成6份，表面刷调味橄榄油
佛卡夏面包的做法图解6

步骤6

撒少许披萨草、百里香和洋葱碎放入发酵箱继续发酵30分钟
佛卡夏面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热230度，先230度烤10分钟，表面上色后200度烤15分钟 出炉后表面刷调味橄榄油

佛卡夏面包的烹饪技巧

烤箱温度和时间视自己的烤箱情况进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-30

©本菜谱的做法由 乐乐田田 编写，未经授权不得转载

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