脏脏包

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最近网红--脏脏包 去商店结账的时候总会被推销，从微博看了烘焙老虎的视频，就学着做了~不过这热量够高了。

脏脏包的用料

高筋面粉 250g 糖粉 30g
盐 5g 干酵母 6g
奶粉 10g 可可粉 12g
鸡蛋 1个 水 100~110g
黄油 25g 黄油（裹入） 120g
淡奶油 50g 黑巧克力 50g
黑巧克力（裹入） 6块

脏脏包的做法

脏脏包的做法图解1

步骤1

在过筛的高筋面粉中加入糖粉、盐，奶粉、可可粉，干酵母。
脏脏包的做法图解2

步骤2

搅拌均匀。
脏脏包的做法图解3

步骤3

打进一个鸡蛋，加水和面。
脏脏包的做法图解4

步骤4

成团后加入软化的黄油25g。
脏脏包的做法图解5

步骤5

揉出手套膜。
脏脏包的做法图解6

步骤6

擀成长方形。包裹保鲜膜放入冷冻室，冷冻30分钟。
脏脏包的做法图解7

步骤7

黄油120g切片。
脏脏包的做法图解8

步骤8

油纸包裹擀成正方形放入冷藏室冷藏20分钟。
脏脏包的做法图解9

步骤9

面皮取出后包裹住黄油，再擀开。
脏脏包的做法图解10

步骤10

像叠被子一样叠起来。再用保鲜膜包裹起来，放到冷藏室冷藏半小时。这操作要重复3次。冷藏2次。
脏脏包的做法图解11

步骤11

最后再擀成大片，切去四边。
脏脏包的做法图解12

步骤12

切分成6分。
脏脏包的做法图解13

步骤13

把黑巧克力放在一头。
脏脏包的做法图解14

步骤14

卷起来。放入烤盘。
脏脏包的做法图解15

步骤15

放入烤箱低温发酵25°c发酵1小时。
脏脏包的做法图解16

步骤16

发酵好的。
脏脏包的做法图解17

步骤17

烤箱170°c预热，上下火，烤20分钟。
脏脏包的做法图解18

步骤18

制作淋面，淡奶油+巧克力，隔热水融化。
脏脏包的做法图解19

步骤19

淋到面包上。
脏脏包的做法图解20

步骤20

筛上可可粉。大功告成！！

脏脏包的烹饪技巧

注意烤箱温度，我的温度足改成170了，原视频是180°C。要根据自己烤箱来哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 原来的我12 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 2-3岁 4-5岁

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