荷塘小炒

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8飞鱼
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这个在“食肉动物”的眼中，很素吧。入冬了，各种理由、各种重口味的吃吃吃模式启动。热汤、牛、羊肉的频繁轰炸，难免有上火的危险，还是给肠胃减轻负担放个假，清新一把吧。 今个在市场遇到了9孔藕，果断买回家。这个比7孔藕含水量大，肉质更加脆嫩香甜多汁，更加适合做这道清炒。

荷塘小炒的用料

藕片 80g 木耳 20g
红椒 40g 荷兰豆 70g
大蒜 3瓣 味极鲜 1勺
盐 少许 葱花 适量
糖 少许 淀粉 2匙
清水 适量

荷塘小炒的做法

荷塘小炒的做法图解1

步骤1

备料。
荷塘小炒的做法图解2

步骤2

荷兰豆洗净，掐着一头，顺着撕去筋儿；另一头同样处理。
荷塘小炒的做法图解3

步骤3

藕削皮切成薄片，红椒洗净切成小块。
荷塘小炒的做法图解4

步骤4

起锅做水，水里放一点盐，滴几滴油，放入荷兰豆焯烫半分钟。这样焯烫出来的蔬菜，既锁住了水分，又保持绿色好看。
荷塘小炒的做法图解5

步骤5

捞出冲冷水，泡一会。
荷塘小炒的做法图解6

步骤6

继续焯藕片。
荷塘小炒的做法图解7

步骤7

捞出，泡冷水。9孔藕哦！
荷塘小炒的做法图解8

步骤8

焯木耳，捞出。
荷塘小炒的做法图解9

步骤9

准备葱花、蒜片。
荷塘小炒的做法图解10

步骤10

热油爆香葱花、蒜片。
荷塘小炒的做法图解11

步骤11

依次下入荷兰豆、藕片、红椒、木耳，翻炒。加味极鲜、盐、糖调味。
荷塘小炒的做法图解12

步骤12

淀粉加清水，调成薄芡汁，分次加入，蔬菜裹匀芡汁出锅。
荷塘小炒的做法图解13

步骤13

脆嫩香甜，爽口清新。
荷塘小炒的做法图解14

步骤14

成品。

荷塘小炒的烹饪技巧

为保持蔬菜本味，不要加过多的调味品；生抽也要少加，保持菜品颜色清新本色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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