抹茶熔岩面包

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抹茶熔岩面包的用料

高筋面粉 188克 自制抹茶酱 60g
温水 105克 耐高糖干酵母 2克
黄油 14克 抹茶酱 适量
附：抹茶卡仕达酱 抹茶粉 5g
中筋面粉 5g 牛奶 175g
白砂糖 30g 蛋黄 半个

抹茶熔岩面包的做法

抹茶熔岩面包的做法图解1

步骤1

准备所需材料。
抹茶熔岩面包的做法图解2

步骤2

把酵母倒入温水中搅拌均匀，静置15分钟。
抹茶熔岩面包的做法图解3

步骤3

待酵母活性激发后(起泡泡)，把主面团所有材料除黄油外倒入面包机中搅拌。
抹茶熔岩面包的做法图解4

步骤4

揉15分钟后加入黄油，继续揉至完全扩展状态。
抹茶熔岩面包的做法图解5

步骤5

即图上出手膜状态。
抹茶熔岩面包的做法图解6

步骤6

整形把面团滚圆。
抹茶熔岩面包的做法图解7

步骤7

放入面包机中进行第一次发酵，发酵1小时。
抹茶熔岩面包的做法图解8

步骤8

直至发酵到两倍大即可。
抹茶熔岩面包的做法图解9

步骤9

把发酵好的面团取出排气，用擀面杖轻擀，不要太用力。(温柔点…)
抹茶熔岩面包的做法图解10

步骤10

把擀好的面片折叠起来。
抹茶熔岩面包的做法图解11

步骤11

均分切成四分
抹茶熔岩面包的做法图解12

步骤12

滚圆后松弛15分钟。
抹茶熔岩面包的做法图解13

步骤13

不要太用力，像包包子那样整成圆。
抹茶熔岩面包的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜松弛。
抹茶熔岩面包的做法图解15

步骤15

松弛完后，用擀面杖轻擀成椭圆，挖一勺抹茶酱在面团中间，也可以抹平，留1.5厘米空间收口。从上往下卷起，收口朝下。
抹茶熔岩面包的做法图解16

步骤16

整成圆，稍微把面团按扁，放入六寸方形模具中。
抹茶熔岩面包的做法图解17

步骤17

进行二次发酵，38度湿度75，发酵一小时至两倍大。
抹茶熔岩面包的做法图解18

步骤18

发酵完毕后，用锡纸把模具上方蒙起来，170度预热烤箱，把面团放入烤箱，170度，25分钟。
抹茶熔岩面包的做法图解19

步骤19

出炉后待面包温热时把锡纸打开，筛入熟干面粉(平底锅干炒炒熟，高筋面粉)
抹茶熔岩面包的做法图解20

步骤20

即可享用。
抹茶熔岩面包的做法图解21

步骤21

成品松软清香，搭配抹茶酱，甜淡适中，不失为下午茶的又一极佳选择。
抹茶熔岩面包的做法图解22

步骤22

门外都能闻到抹茶的香气。

抹茶熔岩面包的烹饪技巧

1.选用日本进口抹茶。 2.自制抹茶酱详情查看三种网红抹酱课程~ 3.与无糖纯牛奶或茉莉花茶，绝佳搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-03

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 炒

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