烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺

精品
9025 浏览 30 收藏
收藏
LLIPP
LLIPP
＋ 关注


婆婆爱吃烧茄子，公公每次做味道都不对，自己鼓捣着尝试着，终于成功了！哈哈 个人比较喜欢鼓捣美食。 欢迎大家加我微信交流厨艺， 互相学习：15512040277

烧茄子的用料

茄子 1个 青椒 1个
西红柿 1个 糖 3勺
生抽 适量 盐 适量
番茄酱 1大勺 蒜 1头
葱花 适量

烧茄子的做法

烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺的做法图解1

步骤1

圆茄子洗净去皮，切成块（爱熟，饭店一般是滚刀块或者菱形块，家里吃我就切的小方块）
烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺的做法图解2

步骤2

茄子里放入干面粉，简单颠一下就裹上了
烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺的做法图解3

步骤3

西红柿和青椒切块，大蒜切沫，葱花（不喜欢可以不放，我个人比较喜欢）准备好
烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺的做法图解4

步骤4

热锅放油，冒烟的时候炸茄子
烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺的做法图解5

步骤5

炸第一遍的时候这个颜色，捞出来，等油温升上来，再复炸第二遍
烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺的做法图解6

步骤6

第二遍炸好以后的颜色，也就是金黄色捞出来，依次炸完所有茄子
烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺的做法图解7

步骤7

锅底留油，爆香葱蒜
烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺的做法图解8

步骤8

倒入番茄酱（忽略里面的姜丝，那是婆婆做饭剩下的我给扔里了
烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺的做法图解9

步骤9

小火番茄酱炒出红油以后，放入西红柿，炒几下
烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺的做法图解10

步骤10

放入青椒（喜欢西红柿有口感的同学可以西红柿青椒一起放里炒，我儿子喜欢吃西红柿炒的很烂的那种，所以我先放的西红柿）
烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺的做法图解11

步骤11

炒几下，放入生抽，糖，盐调味，我的番茄酱太酸了，所以放了三小勺糖，根据自家的口感调节，调好口，放入提前炸好的茄子，翻炒几下出锅
烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺的做法图解12

步骤12

上面撒上一点蒜沫，好看又好吃！

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-04

©本菜谱的做法由 LLIPP 编写，未经授权不得转载

烧茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

烧茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活