四川腊排骨绝对不能失传的传统手艺！古镇人家

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小时候家庭不够富裕，每年妈妈就做一点点烟熏腊排骨给我解馋，长大后每年过年都会让妈咪做两大片冻冰箱里慢慢吃（当然，现在也不富裕，只是多吃点排骨也不会影响正常生活） 来简单给大家说一下腊排的做法～

腊排骨的用料

排骨 橙皮
盐巴 柏树丫

腊排骨的做法

四川腊排骨绝对不能失传的传统手艺！古镇人家的做法图解1

步骤1

橙皮切丁加盐（还可以加一些自己喜欢的口味原料）炒热
四川腊排骨绝对不能失传的传统手艺！古镇人家的做法图解2

步骤2

码味
四川腊排骨绝对不能失传的传统手艺！古镇人家的做法图解3

步骤3

抹匀
四川腊排骨绝对不能失传的传统手艺！古镇人家的做法图解4

步骤4

码味
四川腊排骨绝对不能失传的传统手艺！古镇人家的做法图解5

步骤5

这个排骨漂亮吧
四川腊排骨绝对不能失传的传统手艺！古镇人家的做法图解6

步骤6

抹上炒好的腌料抹匀并且腌制入缸
四川腊排骨绝对不能失传的传统手艺！古镇人家的做法图解7

步骤7

排骨腌制两天后晾晒3～5天，然后用柏树丫进行薰制
四川腊排骨绝对不能失传的传统手艺！古镇人家的做法图解8

步骤8

柏树丫薰制
四川腊排骨绝对不能失传的传统手艺！古镇人家的做法图解9

步骤9

薰制后的排骨需要风腊晾晒10天
四川腊排骨绝对不能失传的传统手艺！古镇人家的做法图解10

步骤10

看看这肥瘦相间的山猪排骨，对于我来说简直是人间极品，看生肉都要吞口水
四川腊排骨绝对不能失传的传统手艺！古镇人家的做法图解11

步骤11

完美

腊排骨的烹饪技巧

需要详细制作方法的可以加我的 微.信: gzrjsc 购买也可以加微.信: gzrjsc
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-04

©本菜谱的做法由 男人厨房8 编写，未经授权不得转载

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