补钙的黑芝麻蛋糕

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黑芝麻除了可以补钙之外，宝宝适量食用黑芝麻可以起到补血、润肠、促进大脑发育等好处。今天用黑芝麻做成的蛋糕，软软的超级好次。

黑芝麻蛋糕的用料

牛奶 55克 黑芝麻粒 50克
白砂糖 15克+40克 低筋面粉 85克
鸡蛋 5个 玉米油 55克
白醋 几滴

黑芝麻蛋糕的做法

补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解1

步骤1

先来处理黑芝麻，我买来的时候就是熟的，所以亲们如果你买来的时候是生的话，可以洗下，用面粉筛过滤就可以了，然后用平底锅小火慢慢炒熟，芝麻鼓起来，啪啪响就是熟了。还可以用烤箱180度几分钟烤熟。
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解2

步骤2

黑芝麻放入料理机打成粉待用。
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解3

步骤3

把鸡蛋蛋清分离出来
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄分离
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解5

步骤5

然后取一个盆子分子要无油无水，这个注意下，所有过程用到的容器都要无油无水。然后把牛奶，蛋黄，倒一起拌匀。
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入食用油，糖，黑芝麻粉，拌匀。
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，然后用翻拌的手法拌匀，如果不明白什么是翻拌亲们可以随意去找个戚风蛋糕的视频，就明白了。其实就类似炒菜，切记不要画圈圈，会起筋的。
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌好后有一点粘稠度
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解9

步骤9

开始打发蛋清，蛋清中可以加入两三滴白醋或者柠檬汁去腥，把糖分三次加入到蛋清里，一定要分开不要一次加入哦，会影响蛋白打发的。
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解10

步骤10

直到提起打蛋器出现硬的直立的小三角，就是这种很小的直立的小三角，蛋白就打好了，然后用刮刀整理下边缘，低速打几秒就行了。不过切记不要过头不要打过头，否则就是豆腐渣了。
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解11

步骤11

取一部分蛋清倒入蛋典黑芝麻糊中，拌匀，同样是翻拌手法。
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解12

步骤12

刮刀从中间切入，翻拌蛋糊就像炒菜那个，同时左手转动蛋糊盆，我习惯是逆时针旋转。切记不要画圈圈。
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋清大概分三次加入就可以了每次都要拌匀后再加入蛋清。
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解14

步骤14

都拌好后把蛋糊倒入模具，大概7.8分满就可以了。然后把模具抬起来从空中掉落几次震去大气泡。
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱上火120度下火110度预热，然后烤55分钟就可以了，这个时间是个参烤，我这个两个6寸的实际时间加了一些。
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解16

步骤16

最后判断有没有烤熟的方法就是用牙签扎进去，没的其它东西带出来就行了。
补钙的黑芝麻蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好后把模具从空中自由落体震几次然后倒扣晾凉，脱模就可以了。

黑芝麻蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-06

©本菜谱的做法由 春暖花开oO 编写，未经授权不得转载

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