淡奶油老式面包（中种法）

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家里开了一瓶1升的淡奶油，开封后最好一个星期内用完，为了消耗完毕，特意做了这款淡奶油中种老式面包，没想到特别柔软好吃。

淡奶油老式面包的用料

中种材料： 高筋面粉 200克
低筋面粉 100克 淡奶油 100克
牛奶 120克 耐高糖酵母 6克
白砂糖 30克 主面团：
高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
淡奶油 100克 牛奶 80克
奶砂糖 30克 鸡蛋 1个
盐 6克

淡奶油老式面包的做法

淡奶油老式面包（中种法）的做法图解1

步骤1

将中种材料中的淡奶油、牛奶、糖、酵母放在碗里充分搅拌融化均匀。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解2

步骤2

加入粉类用筷子搅拌。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解3

步骤3

揉成面团。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜发酵至3倍大。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解5

步骤5

发酵好的面团撕成小块放入面包桶内。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解6

步骤6

先放入所有的液体，包括盐。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解7

步骤7

接着倒入面粉。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解8

步骤8

启动面包机。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解9

步骤9

直至揉出薄膜。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解10

步骤10

将面团分成6等份。揉圆静止15分钟。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解11

步骤11

把面团擀开。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解12

步骤12

卷起来捏紧收口搓长条。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解13

步骤13

对折然后扭起来。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解14

步骤14

把一头塞进对折的那个洞中。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解15

步骤15

放入金盘内。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解16

步骤16

二发两倍大，刷上鸡蛋液。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解17

步骤17

175度30-35分钟，中途上色加盖锡纸。
淡奶油老式面包（中种法）的做法图解18

步骤18

成品

淡奶油老式面包的烹饪技巧

1. 具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节。 2. 中途上色记得加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-06

©本菜谱的做法由 蔷薇美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 早餐 面 4-5岁 学龄前儿童

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