椰奶吐司

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28克 奶粉 10克 全蛋液 20克 牛奶 89克

椰奶吐司的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 30克
盐 3克 耐高糖酵母 3克
蛋白 20克 椰浆 80克
牛奶 85克 黄油 15克

椰奶吐司的做法

椰奶吐司的做法图解1

步骤1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
椰奶吐司的做法图解2

步骤2

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至2倍大，手指蘸粉不回弹不塌陷
椰奶吐司的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团取出，轻压排气
椰奶吐司的做法图解4

步骤4

称重后等分为3个小面团，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
椰奶吐司的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉，卷起来
椰奶吐司的做法图解6

步骤6

再次擀开卷起来，2.5-3圈
椰奶吐司的做法图解7

步骤7

放入吐司盒
椰奶吐司的做法图解8

步骤8

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
椰奶吐司的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，下层 上下管180度烘烤40分钟出炉 脱模冷却即可

椰奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-06

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 吐司 西点

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