花生红茶费南雪

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chefmade学厨 金色8连不粘长方形费南雪模具，长为32.7cm，宽为25.8cm，普通的32升家用烤箱，正好可以放得下。颜色为金色，比较大气，拿在手里很有手感，材质是采用优质的重型碳钢，很坚硬，导热性比较好，而且耐高温，非常适合烘焙使用。 细节处也处理得很好，边缘采用的是卷边设计，拿取的时候不用担心会划伤手，之前买过其他家的烤盘，没有这个卷边处理，一不小心就会把手划伤，学厨的模具细节处体现得特别的细心。 模具是不沾的，现在的烘焙模具大多数都是不沾涂层，这个设计比较容易让食物脱模，也比较好清洗。模具一共有八个模型，一次烘焙可以做八个费南雪，家庭烘焙正好适合。 那就用它来做一道现在最火的费南雪吧。

花生红茶费南雪的用料

鸡蛋 两个 蜂蜜 12克
细砂糖 30克 低粉 25克
杏仁粉 25克 黄油 45克
立顿红茶包 2袋 花生碎 适量

花生红茶费南雪的做法

花生红茶费南雪的做法图解1

步骤1

将黄油放入小奶锅中小火融化，然后倒入红茶粉，一定要是红茶粉。然后关火，放置晾凉备用。
花生红茶费南雪的做法图解2

步骤2

蛋清分离，蛋黄不要。蛋清加入糖和蜂蜜搅拌至融化，蛋清无粘性且有气泡。蜂蜜我用的是蜜阅会的椴树蜜，小袋包装的，正好一袋12克。
花生红茶费南雪的做法图解3

步骤3

然后把杏仁粉和低粉过筛，倒入蛋清中，搅拌均匀至顺滑。鸡蛋最好是室温的，这样搅拌出来的面糊比较顺滑。
花生红茶费南雪的做法图解4

步骤4

待黄油放凉后，少量多次加入面糊中，搅拌均匀。
花生红茶费南雪的做法图解5

步骤5

然后将面糊装入裱花袋中，挤到费南雪烤盘上，烤盘不需要涂油，不沾的。挤八分满左右即可，这个分量刚好可以平均分8个量。轻轻震出气泡，然后撒上花生碎，我觉得有花生碎的特别好吃，比较香。
花生红茶费南雪的做法图解6

步骤6

风炉预热180度，放入风炉中170度10分钟，注意看上色情况。普通烤箱180度，12分钟左右即可。
花生红茶费南雪的做法图解7

步骤7

烤好的费南雪戴上手套拿出倒扣脱模在晾网上晾凉即可。

花生红茶费南雪的烹饪技巧

费南雪热量比较高，最后搭配一杯清茶，这样不会感觉很油腻。 你也可以搭配一些坚果碎，我放的是花生碎，我感觉特别好吃。 学厨的费南雪模具是不沾的，不需要涂油，直接倒扣就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-09

©本菜谱的做法由 西瓜食光 编写，未经授权不得转载

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