生煎包

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福临门的面粉粉质细腻，色泽自然，口感有筋道，用它做的生煎包皮酥、汁浓、肉香。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

生煎包的用料

福临门高筋雪花粉 400克 温水 200克
高活性干酵母 4克 盐 1克
肉馅： 瘦肉 300克
酱油 10克 蚝油 6克
鸡粉 5克 盐 5克
清水 60克 胡萝卜 一根
香菇 300克 香葱 5根
熟黑芝麻 一撮 花生油 适量

生煎包的做法

生煎包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解1

步骤1

福临门雪花面粉倒入面包桶内，加入一克盐搅拌均匀。
生煎包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解2

步骤2

酵母用温水化开，倒入面包桶内，和成光滑面团，留桶内松弛30分钟。
生煎包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解3

步骤3

面粉松弛期间准备肉馅。将猪肉剁成肉泥，加入酱油，蚝油，鸡粉，盐，适量油，分次加入60克清水，朝一个方向搅拌上劲（加入的清水完全被肉吸收再加下一次）。
生煎包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解4

步骤4

香菇去蒂，胡萝卜去皮，分别切小放进搅拌杯搅碎，香葱切碎。
生煎包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解5

步骤5

将香菇，胡萝卜碎，香葱加入肉泥内搅拌均匀。
生煎包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解6

步骤6

把松弛好的面团搓成圆柱体，分切成小剂子。
生煎包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。
生煎包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解8

步骤8

取一块面皮放入适量肉馅，捏成包子。重复此动作直到包子全做好。
生煎包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解9

步骤9

锅里放入适量油烧热，转中小火放进包子。
生煎包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解10

步骤10

煎至底部金黄色。
生煎包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解11

步骤11

倒入包子一半高度的清水，撒上适量熟黑芝麻，盖盖子小火煎焖十二分钟左右。
生煎包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解12

步骤12

撒上葱花再煎片刻即可。
生煎包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解13

步骤13

底部香酥，皮薄肉香，真的好吃极了。
生煎包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解14

步骤14

一口咬下去，汁多肉香，孩子说能吃十个！

生煎包的烹饪技巧

肉中加水搅拌，煎熟的包子肉馅鲜嫩多汁，每次都得完全被肉吸收才加下一次，也可加皮冻。只是直接加水省事。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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