黄豆变成豆腐脑的全过程

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是晗小晗吖

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其实也失败过... 因为自己磨豆子，比较难掌握准确。但是好在。最后还是成功了。总结经验教训告诉大家咯。有不懂的还可以加我v285155302。知无不言哒。

全过程的用料

黄豆 150g	水 1500ml
内脂 3g

全过程的做法

步骤1

黄豆150g泡发。大概像图中的样子就可以了。

步骤2

生的直接磨成浆，我觉得这样比较好过滤。因为熟的再过滤比较难。糊化了。

步骤3

过滤出豆渣。豆浆放在锅里煮开。

步骤4

一定要煮开。大开。才行。注意别噗锅。要看着才行。要不保证噗的哪里都有豆浆。

步骤5

同时电饭锅内胆放入内脂。某宝有卖。

步骤6

加入温水化开内脂。

步骤7

把煮好的豆浆过滤进内胆。撇去浮沫。放进电饭锅保温15分钟。

步骤8

同时可以做卤。做法:锅里放油加入葱花和花椒粉爆香，加入木耳碎编炒，再加入海鲜酱油，放一碗水，放多少水做出来就大概多少卤。然后鸡蛋打散，入锅中甩出蛋花，再调入水淀粉。煮开出锅。

步骤9

还有一个调料汁比较简单:蒜末、葱花、香菜、虾皮、海鲜酱油、辣椒油。放一起就可以了。不用多刷一个锅哈哈。

步骤10

对了。保温15分钟的直接拿出来。用尽量平的勺子舀出来加上料汁就行了。

全过程的烹饪技巧

每50g干豆子，500ml水，1g内脂。如果你的榨汁机效果不太好可以400ml水。我喜欢用生豆子磨浆，当然你用豆浆机也可以。煮的环节不可以省略~ 而且必须要煮开一小会儿。煮开可以晾一会儿。但我过滤过比较慢，也会降低些温度了。大概85°进电饭锅保温。总之不太难，掌握要领很容易成功。也可以在市场买现成的豆浆，不加糖那种。你告诉卖家要做豆腐脑的~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

©本菜谱的做法由是晗小晗吖编写，未经授权不得转载

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